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新鲜豌豆的烹饪技巧选择豌豆的方法

想要炒出更好吃的豌豆，首先要选择新鲜的豌豆。选购时应该选择豌豆籽粒饱满、颜色绿色偏黄、没有不新鲜的豆荚并摸一摸是否硬邦邦。一旦买到了新鲜的豌豆，要赶快用水清洗干净。

炒豌豆的基本步骤

接下来就是炒豌豆的基本步骤。将锅预热，加入适量油，将豌豆分次放入锅中，中小火炒5至7分钟左右，期间根据口味加盐、糖、鸡精等调味品，最后翻炒几下出锅即可。尤其注意不要放过多油，也避免炒过头让豌豆变老变硬。

炒豌豆配料的选择

单调的豌豆炒着炒着就没了胃口，所以我们需要搭配一些其他的食材。下面推荐两种简单的豌豆配料方案：

豌豆和胡萝卜：胡萝卜切成丝，并炒到变软后再加入豌豆，用中小火翻炒5-7分钟即可。豌豆和蘑菇：将蘑菇切成丝，炒至变软后再加入新鲜豌豆，加盐、鸡精调味，再炒几分钟即可。技巧小贴士

最后还有几个技巧小贴士：在豌豆炒熟的时候，可以往锅中加入少量清水以使其更容易熟透。同时，如果豌豆下锅时还带着豆荚，可以将豆荚从豌豆中挑出来，这样炒出来的豌豆口感会更加好。

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