每日热点:“课堂+作坊”学制咸鸭蛋,托起残疾人“幸福梦”

2023-04-19 18:23:57 来源: 扬州发布


(资料图)

通讯员 范仙童 蔡文宇 扬州发布记者 刘峰生

“技多不压身。这一次我学会了咸鸭蛋制作技术,以后无论是家庭腌制还是创业就业,都有了一技之长。”今天上午,李有生开心地说。

为实现培训与就业有效结合,进一步拓展残疾人就业渠道,推广残疾人居家就业,广陵区文峰街道残联与广陵区臻善社会工作服务中心联合开展“助残赋能 自强不息”技能培训活动,组织辖区残疾人前往高邮,以“课堂+作坊”的方式,开设为期3天的高邮咸鸭蛋制作技艺培训。

为让大家更好地掌握这一技艺,3天的培训分为课堂+作坊实践两部分。在课堂上,专业老师向他们详细介绍了咸鸭蛋制作理论知识、腌制咸鸭蛋工具,并指导他们如何进行材料配比,如何清洗保存制作完成的咸鸭蛋等。

“高邮咸鸭蛋之所以具有鲜、细、嫩、红、沙、油等风味,‘滚灰’工序很重要。”在作坊实践过程中,当地经验丰富的咸鸭蛋制作师傅介绍说,“滚灰”就是在草灰中翻滚,这一制作方式是当地先人探索出来并通过师带徒的方式传下来的。

“难怪我们在家腌制的咸鸭蛋要么蛋黄油少,要么咸得发苦,经师傅这么一指点,懂了。”李有生说,这一次学了3天,将腌制咸鸭蛋所有的流程、要点全部掌握了,回去就试着腌制,如成功了,不但家人有口福,还可以到市场上出售,用自己的双手打拼幸福。

学会制作咸鸭蛋只是第一步,卖出去才可以赚到钱,文峰街道残联还邀请当地销售老师,向残疾人介绍互联网创业就业模式,以拓宽残疾人的思维,帮助他们更好更快地就业。

文峰街道残联相关负责人表示,通过此次活动,不仅促进了残障人士学习实用的就业技能,提高创业就业率,还丰富了他们的精神生活,增强了他们融入社会、自食其力的信心。

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