你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于洋酒的种类和区别，洋酒的种类这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、区分国外葡萄酒的种类。

(资料图片)

2、洋酒是进口白酒的总称，包括啤酒、葡萄酒和酒精含量低的利口酒，以及各种烈酒，也叫蒸馏酒。酒精浓度高于原始发酵产品。因为酒精的沸点(78.5)不同于水的沸点(100)，

3、用蒸馏设备蒸馏发酵液，得到高度酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒等。也就是我们熟悉的高度蒸馏酒(酒精浓度大多在40度以上)。

4、了解洋酒制造技术的差异。

5、不同的原料和制造工艺，使得不同种类的洋酒呈现出完全不同的风味和特点。其中白兰地，因其口感更顺滑，香气浓郁，品种丰富。

6、干邑的蒸馏在铜制的Alambic Charentais中进行两次，每年11月至次年3月进行，提取酒精浓度为70%的原液。

7、白兰地和科涅克白兰地的区别

8、所有的干邑都是白兰地；但是白兰地不一定是干邑。干邑是由白葡萄酿造而成，主要酿酒葡萄品种为“白优尼”，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。无论是生产区域还是每一步的流程，

9、有一套成熟严谨的AOC(原产地控制等级)标准来约束他们。所以干邑非常稀少，年产量只有1.97亿瓶。所有用于酿造干邑的酒液，

10、都必须在铜Charentais釜式蒸馏器中进行二次蒸馏，始终用火加热，提取酒精浓度为70%的原酒，也称“生命之水”。根据法律，

11、蒸馏必须在11月至次年3月进行。第二次蒸馏后，“生命之水”将在橡木桶中度过至少两年。酒窖需要在地面上，让“生命之水”夏天呼吸，冬天休息。陈酿时间越长，干邑的档次越高。

12、了解马爹利的酿造标准和勾兑技术。

13、马爹利干邑始终遵守两个从一开始就确立的艾琳布罗克维奇规则：只有纯葡萄酒才用于双重蒸馏，并且只在细粒橡木桶中陈酿。一般来说，干邑会带一些酒泥进行二次蒸馏，但马爹利的目标是生产出更纯净的干邑。

14、因此，未使用的葡萄渣会被去除，只使用清澈的酒液蒸馏“生命之水”，以获得比其他干邑品牌更顺滑的口感。其次，马爹利只选用法国Trance森林中树龄超过160年的古树来制作橡木桶，成本是普通橡木桶的两倍。

15、使用树龄较老、产量较少、质地较细的橡木桶，单宁柔嫩细腻，使马爹利酿造的干邑具有非凡的精细度。此外，干邑调配的艺术也不容忽视。为了制作法国白兰地，

16、马爹利的酒窖中蕴藏着数千种“生命之水”。马爹利首席酿酒师需要非凡的记忆力和专注力，通过多年的刻苦练习，才能掌握干邑勾兑的艺术。一些复杂的部署需要同时面对数百种不同的生命之水。

17、比如马爹利顶级干邑Jean Martell，就是由700多种不同的“生命之水”勾兑而成。

18、辨别干邑的保质期

19、干邑是没有“保质期”的，因为装瓶后不会继续发展。如果保存得当，干邑的品质不会随时间而改变。干邑保存时，首先要注意避光和高温，尽量放在阴凉通风处。其次，不像葡萄酒需要躺下，

20、干邑的酒精含量高，会腐蚀瓶塞，打开的干邑一定要竖着放，否则瓶塞的气味会污染酒。开了的干邑稳定性还是很好的，但还是建议在6个月内饮用，否则酒精会随着与空气的过度接触而逐渐挥发。

21、会影响干邑的口感和风味。

22、每种外国葡萄酒的特点

以上就是洋酒的种类这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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