煮龙虾前www.nfysw.com龙虾怎么处理

(资料图片)

1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。

取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。

2、可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。

3、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

4、龙虾切块步骤：

用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。

波士顿龙虾煮前怎么处理

用料：筷子 一根、波士顿龙虾 一个、料酒 适量

1、首先先将筷子从龙虾尾部的洞口插进去，拔出，等待龙虾内的水分放干净。

2、然后从中间对剖，撒入料酒到上面，去一下腥味。

3、或者在第一步后直接将龙虾放入水中，煮8-10分钟。

4、然后取出，将龙虾的头部与身体拧开。

5、再剪开龙虾腹部的壳，即可取出身体内的肉。

6、最后再将龙虾肉用刀切成段，即可进行下一部制作。

蒸龙虾前需要把龙虾做哪些处理呢？

首先把买回的龙虾放去水中，加点醋和食盐浸泡一个小时，其次 把龙虾的身体洗刷干净，最后去掉头里的脏东西和尾巴里的虾线。

一、用盐和醋来浸泡龙虾一个小时

要想制作一盘美味的龙虾，我们可以到菜市场去买那种龙虾个头较大，这种容易清洗，吃起来也比较过瘾。我们先把买回的龙虾放进水里 用适量的醋 还有食用盐来浸泡龙虾，一个小时就差不多了，这样做的目的 主要是为了把龙虾身体里的脏东西吐干净。

二、清洗龙虾的身体

浸泡好了以后捞出，然后把龙虾放到干净的水中，用刷子认真仔细的清洗每一个龙虾的身体，特别是它的肚子和虾尾巴，因为龙虾喜欢生活在淤泥里面，所以它的身上都很脏，我们一定要认真的把它清洗干净，这样吃起来才更加的卫生。

三、去掉虾头上的脏东西还有虾线

当龙虾的身体清洗干净以后，下一步就是要去掉龙虾头上的脏东西，还有它的虾线，我们要注意不要减的太多，只需要把眼睛以下的部位剪掉就可以了，这样龙虾的黄还留在龙虾的头里面，抽虾线的时候，只要抽尾巴中间的那一半就好了，去掉虾头和虾尾的龙虾可以再次过一下水，清洗干净。

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