葡萄酒为什么要倒着存放?

1、存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左 右，对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。

2、红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空 气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

3、木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。

红酒倒出来为什么要放一会儿才能喝?

因为红酒通常平放或倾斜30度。久而久之，会有沉淀物、橡木软木塞残渣等。直接把酒打开喝了。这些杂质会使葡萄酒变浑浊并影响口感，因此有必要沉淀杂质并将其沉入底部。甚至一些红酒也需要用滤纸过滤。摇晃红酒太多，以至于挥发掉原本密封在酒中的外国风味、甲醇和其他外国风味。让葡萄酒香气释放出来，进一步改善红酒的口感。这实际上非常重要，应该是放置醒酒的主要目的。

每个人都知道单宁对红酒味道的重要性。倒出红酒的目的是接触空气将单宁软化掉，提高红酒的质量和口感。

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